Protector de liofilización para liofilizadores en diferentes campos de aplicación

En el liofilizador, la función del lioprotector es simplemente permitir que ciertas formulaciones se sometan con éxito a la liofilización al vacío, mejorar la solubilidad y la estabilidad del producto liofilizado, hacer que el producto liofilizado sea estéticamente agradable, y similares. Es necesario agregar algunas sustancias adicionales a la preparación líquida, que son agentes protectores que deben ser químicamente inertes al producto liofilizado.

A continuación se resume la aplicación del agente protector liofilizado en diferentes campos:

1. Los microorganismos como las bacterias y los virus necesitan crecer y multiplicarse en medios de cultivo específicos, pero estos medios de cultivo a menudo son difíciles de separar de los microorganismos, y pueden liofilizarse con éxito en estos medios de cultivo. Por ejemplo, caldo, leche descremada y proteínas.

2. Algunas preparaciones liofilizadas tienen una concentración muy baja y muy poca materia seca. Las partes secas durante la liofilización son arrastradas por la corriente de gas de sublimación. Para aumentar la concentración y aumentar el contenido de materia seca, el producto liofilizado puede formar un mejor aglomerado, por lo que es necesario agregar un material de relleno para que la concentración de la materia sólida esté entre 4% y 25%. Estos rellenos o excipientes son sacarosa, lactosa, inositol, leche descremada, proteína hidrolizada, dextrano, sorbitol, polivinilpirrolidona (PVP) y similares.

3. Algunas sustancias bioactivas son particularmente vulnerables y pueden dañarse por razones físicas o químicas durante la congelación y el secado. Por lo tanto, se deben agregar algunos agentes protectores para reducir el daño durante la congelación y el secado. Por ejemplo, dimetilsulfóxido, glicerina, dextrano, azúcares y PVP.

4. Agregar ciertas sustancias puede aumentar la temperatura de desintegración del producto y hacer que el producto se congele fácilmente. Son manitol, glicina, dextrano, xilitol y PVP.

5. Para cambiar el pH de la preparación liofilizada, aumentando así el punto eutéctico para facilitar la liofilización. Estos son hidrogenocarbonato de sodio, hidróxido de sodio y similares.

6, para mejorar la estabilidad del almacenamiento del producto, aumentar la temperatura de almacenamiento, extender el tiempo de almacenamiento. ellos

Es algunos antioxidantes como la vitamina C, vitamina E, aminoácidos, tiosulfato de sodio, tiourea, lecitina y proteínas hidrolizadas.

7. Agregar ciertas sustancias puede eliminar los radicales libres y aumentar la estabilidad de los productos liofilizados. Son aminoácidos, vitamina K, vitamina C, tiourea, compuestos de sulfito, aspartato de sodio y similares.

¿Hay algún químico involucrado en el proceso de liofilización de los alimentos?

La respuesta general es que si parece comida cuando está seca, entonces probablemente no mucho. Puede tener sentido rociar un poco de antioxidante (como el ácido ascórbico) en el exterior para protegerlo, pero es probable que el producto sea bastante prístino.