Liofilizador de laboratorio de café

Proceso tradicional de café tostado: la materia soluble en el polvo de café tostado y molido representa alrededor del 25%. Cuando la temperatura alcanza los 180 ° C, se pueden extraer algunos carbohidratos de alto peso molecular, lo que aumenta la tasa de extracción en un 10% -20%. Estos carbohidratos de alto peso molecular son beneficiosos para realzar el sabor del café instantáneo y pueden aumentar la tasa de extracción, con lo que los fabricantes no están contentos.

Granos de café - cocción - molienda - extracción - concentración evaporación - secado por aspersión - productos terminados, la acrilamida se encuentra principalmente en los carbohidratos de alto peso molecular. El contenido de acrilamida del café instantáneo producido por este proceso es definitivamente alto. . Los estudios han demostrado que comer alimentos que contienen más acrilamida es más probable que cause cáncer.

Proceso para café liofilizado preparado por liofilización.

Granos de café - tostado - molienda - concentración de vacío a baja temperatura - secado por congelación al vacío, y café instantáneo producido por secado por aspersión se distinguen principalmente en el proceso de concentración y secado. Se puede ver que la principal ventaja del café liofilizado sobre el café instantáneo ordinario es la retención de sustancias aromáticas, que es más saludable y más segura para comer.

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